びわこ食堂とは？地元民に愛される鍋の名店🏠
滋賀県長浜市にある「びわこ食堂」は、昭和の香り漂うレトロな雰囲気の食堂。
地元民はもちろん、観光客にも人気の理由は、名物「とりやさい鍋」**にあります。
この鍋は、山盛りの白菜と特製味噌だれが特徴。
鶏肉を中心に、豚肉・牛肉・ホルモンなど、好みに合わせて選べる具材のバリエーションも豊富。
冬場には行列ができるほどの人気ぶりで、「滋賀のソウルフード」とも呼ばれる存在です。
また、びわこ食堂の鍋は、一人前から注文可能で、気軽に楽しめるのも魅力。
鍋料理を外食で楽しむハードルを下げてくれる、ありがたい存在です。
とり野菜みそとは？味の秘密と魅力🧂
「とり野菜みそ」は、びわこ食堂の鍋に欠かせない特製味噌だれ。
名前の「とり」は「鶏」ではなく、「野菜をたっぷり摂る」という意味から来ており、野菜中心の健康的な鍋をイメージしています。
■とり野菜みその特徴
・無添加・無着色で安心して使える
・甘みと旨味のバランスが絶妙で、野菜の味を引き立てる
・鍋以外にも、炒め物・煮物・ラーメンなどに使える万能調味料
・900g入りでコスパ抜群。冷蔵保存で長持ち
■通販でも購入可能
楽天市場やAmazonなどで「びわこ食堂 とり野菜みそ」が販売されており、鍋シーズンの常備調味料として人気急上昇中。
レビューでも「味が本格的」「野菜がたくさん食べられる」と高評価が多数。
寒い季節にぴったりの絶品鍋を自宅で楽しみませんか？
滋賀の名店「びわこ食堂」の味を再現できる「とり野菜みそ」は、野菜たっぷりで体も心も温まる万能調味料。
鍋はもちろん、炒め物や煮物にも使える優れもの！
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とり野菜みそ鍋の作り方｜自宅で簡単に再現！🍲
■材料（２～３人分）
・とり野菜みそ ：100g
・水 ：100ml
・鶏もも肉 ：300g
・白菜 ：1/2株
・人参 ：1/4本
・豆腐 ：1/2丁
・しめじ ：1パック
・春菊 ：適量
・ラーメン（〆用） ：1玉
■作り方ステップ
１．鶏肉は一口大に、白菜はざく切り、人参は千切りに。
２．鍋に「とり野菜みそ」と水を入れてよく混ぜる。
３．白菜の芯→鶏肉→葉→人参→豆腐→きのこ類の順に鍋に重ねる。
４．中火で加熱し、野菜がしんなりしたら完成。
５．〆はラーメンやうどん、ご飯で楽しむのがおすすめ！
＜調理のコツ＞
・白菜は芯と葉を分けて入れると火の通りが均一に
・味が濃いと感じたら水を少し足して調整
・〆のラーメンは別茹でしてから入れるとスープが濁らない
おすすめ具材とアレンジレシピ🥬
■定番具材
・白菜（必須）
・鶏もも肉
・豆腐
・しめじ・えのき
・春菊・水菜
■アレンジ具材
・ホルモン：濃厚な味噌と相性抜群
・鴨肉：上品な旨味が加わる
・豚バラ：脂の甘みが味噌に溶け込む
・餃子：鍋のアクセントに
・もち巾着：ボリュームアップに最適
■〆のおすすめ
・ラーメン：味噌ラーメン風に
・うどん：まろやかで食べ応えあり
・雑炊：卵とネギで優しい味わい
・チーズリゾット風：洋風アレンジ
とり野菜みその活用レシピ（鍋以外にも使える！）🍳
・豚肉とキャベツの味噌炒め：ご飯が進む定番おかず
・鶏肉と根菜の味噌煮：冬の煮物にぴったり
・味噌ラーメン風スープ：市販の麺に合わせるだけ
・焼きおにぎりの味噌だれ：香ばしさがクセになる
・味噌マヨディップ：野菜スティックに最適
口コミ紹介｜実際に使った人の声💬
「とり野菜みそで鍋をしたら、子どもが白菜をおかわりしました！」
「味が濃すぎず、野菜の甘みが引き立つ。リピート確定です」
「鍋だけじゃなく、炒め物にも使えて便利。冷蔵庫に常備してます」
まとめ｜とり野菜みそ鍋で冬をもっと美味しく🔚
「とり野菜みそ鍋」は、手軽に作れて栄養満点、しかも絶品。
市販の鍋スープでは味わえない、本格的な味噌のコクと野菜の旨味をぜひ体験してみてください。
家族団らんの食卓に、心も体も温まる一品を！
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