「坦々麺の深みにハマる！草加『栄龍軒』の黒坦々麺がクセになる理由」

「坦々麺の魅力とは？一口食べればもう後戻りできない！」
坦々麺の醍醐味、筆者が坦々麺を好きになったきっかけのお店
まとめ

「坦々麺の魅力とは？一口食べればもう後戻りできない！」

坦々麺。それは、ただの辛いラーメンではなく、ゴマのコクとスパイスの刺激が絶妙に絡み合う、まさに「旨辛」の芸術。麺をすするたびに広がる濃厚な味わいは、一度食べたら虜になってしまうこと間違いなし！今回は、埼玉県草加市の「荻窪ラーメン栄龍軒」で出会った、クセになる坦々麺の魅力を余すことなくお届けします。坦々麺の種類から美味しい食べ方まで、この一杯の世界をじっくりと堪能してください！

坦々麺の醍醐味、筆者が坦々麺を好きになったきっかけのお店

1. 坦々麺とは？発祥から進化した「魔性の麺」
坦々麺の起源は中国・四川省。もともとは天秤棒を担いで売り歩く「担担（タンタン）」スタイルの屋台飯だったんです。その庶民的なルーツからは想像もつかないほど、日本では洗練されたラーメンとして進化。ゴマの香ばしさと、唐辛子のピリッとした刺激が絶妙にマッチし、まさに「食べると止まらない」魔性の一杯となっています。

2. 坦々麺の醍醐味—旨味×スパイスの絶妙なバランス
坦々麺の真髄は、スープの旨味と麺の食感のハーモニーにあります。ただ辛いだけじゃない！ゴマのコク深さと肉味噌の濃厚な旨味が、スープの辛さを包み込んでくれるんです。まさに「辛いのにやめられない」魅惑の味わい。ズルズルっとすすれば、口の中でスパイスと旨味がダンスを始める—そんな感覚、味わったことありますか？

3. 坦々麺の種類—赤・白・黒の違いとは？
坦々麺にはさまざまな種類があります。定番の「赤」は唐辛子の辛さが際立つ王道スタイル。そして、「白」はクリーミーなゴマの旨味を最大限に楽しめるタイプ。一方、「黒」はひと味違った深みを持つ一杯。黒ゴマの芳醇な香りがスープに溶け込んで、まさに「コクの極み」といえる味わいになっています。

実は筆者、坦々麺には特に執着がなかったのですが、草加市にある「荻窪ラーメン栄龍軒」の黒坦々麺に出会って、一瞬で心を奪われました。平打ち麺がスープをしっかり絡めてくれるから、噛むたびに濃厚な風味が口いっぱいに広がる。麺はつるつる＆もちもちで、スープとの相性も抜群。まさに「ちゅるん、旨っ、ピリッ」の三拍子が楽しめる一杯！

4. 坦々麺の究極の食べ方—ライス投入で至福の締め！
坦々麺を最高に楽しむポイントは、麺とスープの一体感。まずはスープをひと口すすり、その後麺をしっかり絡めていただく—これが基本。そして、栄龍軒の究極の楽しみ方は、麺を食べ終えた後の「ライス投入」！濃厚スープを余すことなく楽しむなら、ぜひライスと一緒に。スープの旨味がライスにしっかりと染み込んで、もうそれは至福のひととき。「この瞬間のために坦々麺を食べた」と言っても過言ではないほど。坦々麺好きも、そうでない人も、ぜひ試してほしい食べ方です！